May

Haymare:

三月二十日,歐包,荷包蛋,水果,奶咖

金鱼花火:

「堂本家日式炸猪排」

地址:深圳市福田区福华一路3号怡景中心城广场L楼FL1011号

爱吃炸猪排的推荐去吃,不爱吃的就算了会腻死撑死的(废话啦!)

沐春膳:

HI,好久不贱。

因为一直在整理家里的厨房,想把家里脏乱差的厨房改造的稍微正常些,所以在忙啊忙啊的。


这个基围虾沙拉真的又是一个简单到极致的沙拉了,最难也不过就是煎个虾而已,还想多简单?再简单的,只有来我家自己取用了。基围虾的壳很硬,做之前其实可以把壳也一起去除掉,我是觉得它壳很可爱拍个照片出来萌萌哒,所以没舍得。搭配的几个蔬菜都是清爽脆脆的,灰常好吃。如果觉得这个食材略显廉价了,可以考虑把基围虾换成澳洲龙虾,虽然我没做过,但是我觉得,应该不会难吃,这档次也没人敢说难吃。


一个好厨子,真正需要的是发挥食材本身的特点,并且通过合理的搭配,做出最好的味道。食材无论贵贱,做的好就是好味道。沙拉是非常注重搭配的一种食物,不仅仅是色彩的好看,而且食物的味觉上也是很有讲究的。又不用去掌握火候,还没油烟,多简单啊。


所以有空多来我这里看看,虽然我也没有搭配到无可挑剔的地步,但是总不会让大家误入酱爆松茸,卤龙虾,麻辣水煮三文鱼这样的神奇菜式中。


至于沙拉这个专题,我觉得差不多也快改换个话题了,不然我都快成沙拉丸子了。之后还会再发几个,就结束吧。


我现在做菜喜欢一个系列一个系列地做,一次做到爽了再换下一个。比如之前做过一人素食,这次做过沙拉。有时候没有目的得去做菜,就算会很多也不知道要做什么,很麻烦啊,所以给自己一些限制就会灵感爆发了。


那么你们猜猜我下个系列要做什么呢?我想不会太久的……


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微博@沐春膳

 


钟小丫:

土豆饼

做这个为什么会有种神经病的感觉……明明可以吃土豆泥,还要加蔬菜去煎一次煎成饼……(=゚Д゚=)。到底是有多闲……

食材:
「土豆」一个
「玉米粒」
「胡萝卜丁」
「火腿粒」
「面粉」
「黑胡椒」

①土豆用你喜欢的方法弄成土豆泥,把蔬菜倒下去,搅拌均匀

②加适量面粉和盐,再加点黑椒,继续拌均匀

③锅热,倒油,把土豆泥摊成一个个小饼,煎至金黄……

可以点酱的…………不知为何,有种好无力的赶脚(T_T)/~~

菲林-FAKETO:

还以为是你喜欢的样子我都有

结果却是我所有的样子你都喜欢

傻球啊:

【食事】渍青梅

清明收假后,就一直想买了青梅来腌渍,因去年实在做得太少却又吃得太快。

常去的菜场总也不见。几天前加班完毕到图书馆旁小巷吃面,吃完天已擦黑,好像还要飘几颗雨的节奏。只想要埋头往宿舍赶,却还是眼瞅到路旁一盏应急灯——居然有人席地卖青梅!赶紧蹲将下去,询价。人才下去,就闻到好闻的桃子香,顿时觉得这回自己是非买不可了,虽然表面还故作镇定着。

“原价一斤5元4块5全部给你,我不想淋雨了!”老板说得好像有点委屈有点爽快。我念叨着“不能便宜些嚒?”手却拣了梅子往袋里装。末了,自然帮老板全部拿光,三斤吧,当然还是4块5一斤。

之后就突然买得到青梅了,建政路小巷和官塘又买了好几斤,而且!都是两块五一斤!实在忍不住想要精挑细选一下,也不过3元。如此,第一个卖青梅的,简直就是奸商罢!但是,青梅真的香,觉得坏商贩可以忽略不计了。

在官塘挑梅子时问卖梅子大叔,怎么有的梅子香有的却又完全没有味道?大叔答曰香的是老树果,不香的是扦插的新树。说得高兴大叔说起他也用盐腌了好多。“做菜香呀”,他说。又说他家还种柠檬,10月收得又可以腌制柠檬不过他倒是爱青梅多些因了柠檬味重。

今年青梅一半糖渍一半盐腌。去年糖腌青梅没有戳孔,糖融化速度够不得青梅的脱水速度快,表层浸不到汁液的梅子最初细胞液置换不成功,待到够得着汁液,再怎么返吸都回不到饱满充盈的状态,所以今年试着给青梅各个戳孔,效果应该好些的?偷吃盐渍的一粒,居然已经咸鲜温润了,几个月后,应该更加让人停不了手吧。

 

MO·攝食堂:

很喜欢这种小花,无论在什么环境,都能生存